chore(docs): docs/ 目录全面重新编号 + 重组

**重构前**（旧编号 02-11）：
- docs/02-产品需求/      → 00 产品规划/PRD
- docs/03-技术架构/      → 01-05 子目录散落
- docs/04-原型设计/      → 01-02 产品设计（HTML 原型）
- docs/05-原型设计/      → screens/
- docs/06-测试素材/      → 02-E2E / 03-功能 / 04-版本测试
- docs/07-项目管理/      → 任务说明书/日报/计划
- docs/08-安全审计/      → 审计报告
- docs/09-堡垒运维/      → toolbox / deploy
- docs/10-项目管理/      → 任务说明书（重复）
- docs/11-历史归档/      → deploy-nas-archived

**重构后**（新编号 00-07，语义化）：
- docs/00-产品开发流程与文档管理规范.md
- docs/00-版本迭代总览.md
- docs/01-产品文档/      （PRD/原型/认证/会话/AI 服务/坐席/集成）
- docs/02-技术文档/      （技术方案/架构图/重构记录/前端改造/实现配置）
- docs/03-测试文档/      （E2E/功能用例/版本报告/缺陷单）
- docs/04-运维文档/      （部署运维/运维指南）
- docs/05-运营文档/      （品牌推广/用户手册）
- docs/06-安全审计/      （审计报告）
- docs/07-项目管理/      （任务说明书/日报/计划/看板）

**净收益**：
- 目录编号与产品文档管理规范对齐（按文档阶段 01-07 编号）
- 消除 02-产品需求 与 10-项目管理 的编号重叠
- 子目录按文档类型分组（如 01-产品文档/00-产品规划、01-产品文档/01-认证与登录）
- 把运维/安全/项目管理从 0X 散落改为 04/06/07

合计 494 文件 + 78495 行 / - 14076 行

docs/04-运维文档/部署运维/sequence-diagram.mermaid

@@ -0,0 +1,52 @@
+%% IT 智能服务台 — 部署时序图（卷挂载重构）
+%% 文件: sequence-diagram.mermaid
+
+sequenceDiagram
+    participant Ops as 运维人员
+    participant Host as 宿主机 10.90.5.110
+    participant Docker as Docker Engine
+    participant Container as Backend 容器
+
+    Note over Ops,Container: S1: 前置验证与备份
+    Ops->>Host: curl /health 验证当前状态
+    Host-->>Ops: 200 OK
+    Ops->>Host: 备份 docker-compose.yml → .bak.{TIMESTAMP}
+    Ops->>Host: 备份 Dockerfile → .bak.{TIMESTAMP}
+    Ops->>Host: 写入 .rollback-info 文件
+
+    Note over Ops,Container: S2: 代码验证
+    Ops->>Host: 检查 app/__init__.py, app/main.py
+    Ops->>Host: 检查 app/api/auth.py（关键！）
+    Host-->>Ops: 全部存在
+
+    Note over Ops,Container: S3: 修改 Dockerfile
+    Ops->>Host: 重写 Dockerfile
+    Note right of Host: 删除 COPY . .<br/>新增 ENV PYTHONDONTWRITEBYTECODE=1
+    Ops->>Host: grep 验证 COPY . . 已删除
+
+    Note over Ops,Container: S4: 修改 docker-compose.yml
+    Ops->>Host: sed 插入 ./app:/app/app 卷挂载
+    Ops->>Host: grep 验证卷挂载已添加
+
+    Note over Ops,Container: S5: 重建镜像并重启
+    Ops->>Docker: docker compose build backend
+    Docker->>Docker: 构建镜像（仅 site-packages）
+    Note right of Docker: 镜像不含业务代码
+    Ops->>Docker: docker compose up -d backend
+    Docker->>Container: 创建容器
+    Docker->>Host: 挂载 ./app → /app/app (bind mount)
+    Container->>Host: 运行时读取 /opt/wecom-it-desk/app/ 代码
+    Container->>Container: uvicorn app.main:app 启动
+
+    Note over Ops,Container: S6: 部署后验证
+    Ops->>Container: curl http://localhost:8000/health
+    Container-->>Ops: 200 OK
+    Ops->>Container: docker exec ... from app.auth import router
+    Container-->>Ops: auth module: OK
+    Ops->>Host: md5sum app/main.py
+    Ops->>Container: docker exec md5sum /app/app/main.py
+    Note right of Ops: 对比 hash 一致 → 卷挂载正常
+
+    Note over Ops,Container: S7: 清理（48小时后）
+    Ops->>Host: rm -rf backend/app/
+    Ops->>Host: 确认服务仍正常