chore(docs): docs/ 目录全面重新编号 + 重组

**重构前**（旧编号 02-11）：
- docs/02-产品需求/      → 00 产品规划/PRD
- docs/03-技术架构/      → 01-05 子目录散落
- docs/04-原型设计/      → 01-02 产品设计（HTML 原型）
- docs/05-原型设计/      → screens/
- docs/06-测试素材/      → 02-E2E / 03-功能 / 04-版本测试
- docs/07-项目管理/      → 任务说明书/日报/计划
- docs/08-安全审计/      → 审计报告
- docs/09-堡垒运维/      → toolbox / deploy
- docs/10-项目管理/      → 任务说明书（重复）
- docs/11-历史归档/      → deploy-nas-archived

**重构后**（新编号 00-07，语义化）：
- docs/00-产品开发流程与文档管理规范.md
- docs/00-版本迭代总览.md
- docs/01-产品文档/      （PRD/原型/认证/会话/AI 服务/坐席/集成）
- docs/02-技术文档/      （技术方案/架构图/重构记录/前端改造/实现配置）
- docs/03-测试文档/      （E2E/功能用例/版本报告/缺陷单）
- docs/04-运维文档/      （部署运维/运维指南）
- docs/05-运营文档/      （品牌推广/用户手册）
- docs/06-安全审计/      （审计报告）
- docs/07-项目管理/      （任务说明书/日报/计划/看板）

**净收益**：
- 目录编号与产品文档管理规范对齐（按文档阶段 01-07 编号）
- 消除 02-产品需求 与 10-项目管理 的编号重叠
- 子目录按文档类型分组（如 01-产品文档/00-产品规划、01-产品文档/01-认证与登录）
- 把运维/安全/项目管理从 0X 散落改为 04/06/07

合计 494 文件 + 78495 行 / - 14076 行

docs/03-测试文档/03-功能测试用例/TESTING_CALL_AGENT.md

@@ -0,0 +1,89 @@
+# 呼叫坐席功能验证指南
+
+> 后端 `http://localhost:8000` | 前端 `http://localhost:5173`
+
+---
+
+## 前置条件
+
+1. 后端 8000 端口已启动 ✅
+2. 前端 H5 5173 端口已启动 ✅
+3. 数据库已包含 `ai_substantive_reply_count` 列（项目用 `create_all(checkfirst=True)`，重启后端即自动添加）
+
+## 测试流程（按顺序验证）
+
+### 测试1：打招呼被拦截，按钮不出现
+
+| 步骤 | 操作 | 预期结果 |
+|------|------|---------|
+| 1 | 浏览器打开 `http://localhost:5173` | 进入会话窗口 |
+| 2 | 输入 "你好" 发送 | AI回复引导话术（如"你好！请描述你遇到的IT问题..."），**按钮不出现** |
+| 3 | 输入 "hi" 发送 | 同上，引导话术，按钮不出现 |
+
+### 测试2：直接呼叫人工被拦截
+
+| 步骤 | 操作 | 预期结果 |
+|------|------|---------|
+| 4 | 输入 "人工坐席" 发送 | AI回复引导话术（如"请先描述你的问题，AI会先帮你分析..."），**按钮不出现** |
+| 5 | 输入 "转人工" 发送 | 同上 |
+
+### 测试3：正常问题 → AI回复1~2次，按钮不出现
+
+| 步骤 | 操作 | 预期结果 |
+|------|------|---------|
+| 6 | 输入 "我的打印机连不上了" | AI给出第1次实质性回复，按钮仍不出现 |
+| 7 | 输入 "我试了重启还是不行" | AI给出第2次实质性回复，按钮仍不出现 |
+
+### 测试4：AI回复满3次，按钮出现
+
+| 步骤 | 操作 | 预期结果 |
+|------|------|---------|
+| 8 | 输入 "驱动也重装了还是不行" | AI给出第3次实质性回复，**「👊 呼叫坐席」按钮出现** |
+| 9 | 检查底部引导文案 | 变为 "👊👊 呼叫坐席通道已开启..." 橙色闪烁 |
+
+### 测试5：点击按钮 → 弹窗动画
+
+| 步骤 | 操作 | 预期结果 |
+|------|------|---------|
+| 10 | 点击「👊 呼叫坐席」按钮 | 全屏弹窗，直接进入呼叫人工坐席动画（7个场景SVG依次切换） |
+| 11 | 等待动画播放 | 自动发送 shake 请求，成功后有"已通知坐席"提示 |
+| 12 | 弹窗自动关闭 | 约4秒后自动关闭，会话进入排队状态 |
+
+### 测试6：API 直接验证（可选）
+
+用 curl 验证后端逻辑：
+
+```bash
+# 1. 获取/创建当前会话
+curl -s http://localhost:8000/api/h5/conversations/current -H "X-Employee-Id: test001" | python -m json.tool
+
+# 检查返回的 can_call_agent 应为 false，ai_substantive_reply_count 应为 0
+
+# 2. 发送问候语 → 应该收到引导回复
+curl -s -X POST http://localhost:8000/api/h5/conversations/current/messages \
+  -H "Content-Type: application/json" \
+  -d '{"employee_id":"test001","content":"你好"}' | python -m json.tool
+
+# 检查 is_guidance 应为 true，can_call_agent 应为 false
+
+# 3. 发送实际问题 x3
+curl -s -X POST http://localhost:8000/api/h5/conversations/current/messages \
+  -H "Content-Type: application/json" \
+  -d '{"employee_id":"test001","content":"打印机连不上"}' | python -m json.tool
+
+# 重复3次，第3次后 can_call_agent 应为 true
+
+# 4. 在未满3次时尝试 shake → 应返回 1003 错误
+curl -s -X POST http://localhost:8000/api/h5/conversations/current/shake \
+  -H "Content-Type: application/json" \
+  -H "X-Employee-Id: test002" \
+  -d '{}' | python -m json.tool
+```
+
+---
+
+## 注意事项
+
+1. **每个会话独立计数**：`ai_substantive_reply_count` 是 Conversation 级别的字段，不同用户/会话不共享
+2. **切换会话会重置**：新会话从 0 开始
+3. **后续可扩展**：如果用户说"谢谢"等结束语，可以重置计数；当前版本未实现此逻辑